Drive in Bottleshop

Domaine Fourrey Chablis Premier Cru Côte de Lechet

Pris: 184.95 DKK

Torrt vitt vin, 75 cl, 13 % alk, Chablis, Frankrike

Domaine Fourrey är en familjevingård i chablis på 20 ha. När den nuvarande ägaren tog över, 4 generationen, beslöt han att familjen inte längre skulle sälja sitt vin till de stora varumärkena utan själva sälja vinet under sitt eget namn. Ett beslut som är lätt att förstå med den fina fördelning av vinmarker, i grand cru, 6 premier cru och resten AC Chablis. Sedan dess har vinerna utvecklats och idag exporterar man en stor del av sin produktion. Familjen är medlemmar i Vigneron Independant vilket betyder att de sköter allt på gården, de odlar, de vinifierar och de säljer själva sitt vin. En garanti för att vinerna är personliga och speglar vinbondens filosofi. Côte de Lechet är en premier crumark vars jordmån är kalkrik lera med en stor andel ostronfossiler. Vinet får efter skörden jäsa på ståltankar och medan den större delen av vinet också får mogna på ståltankar låter man en mindre andel få mogna på ekfat i varierande ålder. Detta för att man inte vill låta eken dominera utan fortfarande behålla den citrusfräscha karaktären.

En generös doft med lite torkad frukt, mogna äpplen. Smaken är smakrik, ganska fyllig och krämig med samma torkade mogna frukter, en liten smak av mandel och en stor mineralitet. nästan en karaktär av sälta. Ett mycket bra vin till lax eller till en piggvar med Beurre Blanc-sås, gärna med lite smakrikare tillbehör. Det här är också ett mycket bra alternativ till ost, med sin mjuka smakrikedom kan det passa bra till både hårda och till kittostar.

Prenumerera till vårt nyhetsbrev