Drive in Bottleshop

silverboom_shiraz

Silverboom Special Reserve

Pris: 59.95 DKK

Fylligt rött vin, 75 cl, 15 % alk, Swartland, Cape West, Sydafrika

En blandning mellan shiraz och merlotdruvorna.

Swartland har ganska nyligen blivit uppgraderat som ett mycket bra område för vinodling och vinerna härifrån brukar bli mycket smakrika. I Swartland finns det speciella regler som reglerar odlingen, här ska man enbart odla med traditionella metoder och man ska vara mycket restriktiv med vattningen. Endast droppvis vattning är tillåten. Det gör att druvorna inte blir stora och vattninga utan får en koncentrerad smak. Silverboom har man jäst  på låg temperatur för att få fram så mycket smak som möjligt. Man har jäst vinet till 15 % alk och sedan har man avbrutit jäsningen, det ger ett fruktigt men kraftfullt vin med en liten restsötma i eftersmaken.