The Arran, Amarone Cask Finish har kommit!
Vi har letat efter en riktigt bra Cask Finish och i vårt tycke är det här den bästa. The Arran Malt, Amarone Cask Finish. En smakrik och fyllig whisky där The arrans vanliga lätta citrustoner finns kvar men där fatkaraktärenhar skapat en kryddig och mustig smak. För den som tycker om whisky utan sötma är det här ett mycket bra alternativ för här finns snarare lite peppriga läderaktiga toner. Partiet är begränsat så det är först till kvarn som gäller. Priset är 349.95 dkk vilket gör att du sparar 150 sek jämfört med att köpa den på Systembolaget! (Läs mer…)
Läckert till äpplekakan!
I fredags firade jag återigen min 29-årsdag och till dessert blev det äpplekaka med vaniljsås. Till det serverade jag en Recioto från Cantina di Negrar och det smakade fantastiskt! Det blir rätt sällan som jag serverar dessertvin och jag vet att det kan vara svårt att välja vilket man skall köpa när det väl är dags. Det blir lätt att man väljer att köpa en Sauternes ”för säkerhets skull”. Att sedan välja ett rött dessertvin kan verka väl modigt men vi har några riktigt goda röda dessertviner. Recioton som jag valde är från Valpolicella från en vingård som är kända för sin Amaroneviner. Precis som när det gäller Amarone torkas druvorna till Recioton först. De plockas för hand oftast i början av oktober. Då har druvorna hunnit bli riktigt mogna och fullmatade med sötma. Därefter låter man druvorna torka på stråmattor eller i korgar i 120 dagar. Genom torkningen koncentreras smakerna och sötman ytterligare. (Läs mer…)
En Amarone som heter duga!
Jag har en liten vinprovargrupp i Sverige som hjälper mig att prova igenom vårt sortiment. Vinintresserade, kockar och hobbykockar och en sommelier ger mig, tycker jag, en rättvis och genomlysande bild av våra viner. Och igår var det dags för norra Italien. Och det smakade mumma! Min personliga favorit igårkväll sålde jag slut idag så den skriver jag om när vi har fått den levererad igen. Det bör bli onsdag eller torsdag nästa vecka. Men så har vi gårdagens Clou. Amarone Classico ”Il Quadretti”. En så smakrik amarone att en av deltagarna igår helt enkelt konstaterade att ”bläcket tar slut i pennan om jag ska skriva allt jag smakar!”. Och för den som tycker om amarone är detta ett vin att älska. (Läs mer…)
Pecorino och Chipotle i snabb förening
Ibland är det både svårt och trist att laga mat till enbart sig själv. Och inte var det mycket enklare med en hungrig familj i huset. Ett barn som var vrålhungrigt och kunde ha ätit en björn, bara den inte hade varit tillagad som jag hade lagat den, med tillbehören som jag hade lagat… Ledordet då var att det skulle gå snabbt och idag gick jag tillbaka till ett recept från tiden med en hungrig 14-åring i huset. Geschnetzeltes tar ungefär lika lång tid att laga som det tar för riset att bli klart. Det finns lika många varianter av Geschnetzeltes som det finns kockar. I vinskåpet här hemma fanns det en ny Amarone och den fick bestämma smaken på middagen. (Läs mer…)