Drive in Bottleshop

Till bords med Coppola

 

Director’s Cut

Som jag nämnde i förra inlägget så var det dags för en liten middagsbjudning hemma hos mig i söndags. Och där var Francis Ford Coppolas vin Directors Cut med på bordet. ”Den godaste hallonsaft jag någonsin har druckit” som en av gästerna lite vanvördigt uttryckte det. Vi hade fantastiskt trevligt och maten var inte heller så dum. Jag tänkte nu inte orda så mycket om det utan lägger in lite bilder med beskrivning. Kanske kan det ge lite inspiration och gott humör.

Aperol Spritz

Som fördrink blev det Aperol Spritz, En jättegod fördrink som en av gästerna mycket väl kände igen från sin vecka i Venedig under Biennalen där. Jag är riktigt förtjust i den läskande apelsinsmaken. 2 Delar Aperol, 3 delar mousserande vin och därfter toppar man med lite vanligt kolsyrat vatten. Jag förberedde det hela i en kanna.

Kokta rödbetor med varm curryremoulade
Jacobsens Forårsbryg

Till förrätt blev det syrade kokta rödbetor med en hemmagjord varm curryremoulade med hårdstekta rökta fläsktärningar och lite pecorinoost. Till det drack drack vi Jacobsens Forårsbryg. Ett riktigt gott våröl med alekaraktär.

Ankbröst med rödvinssky och ljummen potatissallad med sparris och basilika

Till huvudrätten drack vi så Coppolas fantastiska Pinot Noir.  Francis Ford Coppola är ju för all del mest känd som en av världens bästa regissörer men hans vingård är ingen modefluga utan ett seriöst arbete som han påbörjade långt innan det gick mode i amerikanska viner.

Våren är på väg!

Ankbröstet stektes helt vanligt och till det reducerade jag enrödvinssky med viltfond och schalottenlök. Potatissalladen är gjord med balsamvinäger, olja, finskuren basilika, ljummen grön sparris och knaperstekta små baconbitar. Kombinationen ankbröst och pinot noir är enkel men jösses så god!

Vaniljglass med bärsås och cantenucci

Efterrätten var enkel men läcker. En bra vaniljglass som jag smulade några Cantenucciskorpor, toscanska mandelskorpor som finns i de flesta kexhyllor i butikerna och så en hemmagjord bärsås på frysta hallon och blåbär, socker och en stor skvätt mörk rom . Till det drack vi en Kir Royal Fraise. Det vill säga jordgubbslikör och mousserande vin som jag helt radikalt serverade med is i stora cocktailglas.

Kir Royal Fraise

Till kaffet blev det lite starkare drycker och här vann nog A.D. Rattray’s Single Cask 21-åriga Balblair några nya vänner.

21-årig Balblair till vänster

En härlig kväll med många skratt och riktigt mycket ”hygge”. Det var med ett stort leende på läpparna som jag tog hand om disken efteråt.

Alla foton är tagna av Jonas Håkansson

 

Prenumerera till vårt nyhetsbrev