Fylligt rött vin, 75 cl, 14 % alk, Bergerac, Bordeaux, Frankrike

Druvor: Merlot (70%) , Cabernet Franc (30%)

Slottet ligger i Bergerac, en gränskommun till Bordeaux i den lilla byn Saussignac. Här är klimatet och jordmånen densamma som i angränsande St Emillion. Och man använder samma sorts Merlotdruva som i St. Emillion. Druvorna har skördats sent så att de hinner nå full mognad med lågt uttag, om natten och har fått jäsa på låg temperatur under lång tid med sur lie vilket ger komplexa viner med en generös fruktighet. All skörd på slottet sker för hand vilket också möjliggör en noggrannare sorterung av druvorna.

En generös doft med plommon och björnbär, smaken är komplex med en tydlig fatkaraktär och en komplex smak med mörka bär som björnbär och vinbär med  en fin kryddighet. Ett vin som passar perfekt till det klassiska köket med rött kött, gärna till en grytstek som serveras med en mustig svampsås.