Vitt torrt vin, 75 cl, 12,5 % alk, Chablis, Frankrike.

Domaine Fourrey är en familjevingård i chablis på 20 ha. När den nuvarande ägaren tog över, 4 generationen, beslöt han att familjen inte längre skulle sälja sitt vin till de stora varumärkena utan själva sälja vinet under sitt eget namn. Ett beslut som är lätt att förstå med den fina fördelning av vinmarker, i grand cru, 6 premier cru och resten AC Chablis. Sedan dess har vinerna utvecklats och idag exporterar man en stor del av sin produktion. Familjen är medlemmar i Vigneron Independant vilket betyder att de sköter allt på gården, de odlar, de vinifierar och de säljer själva sitt vin. En garanti för att vinerna är personliga och speglar vinbondens filosofi. Det här vinet har fått jäsa och mogna på ståltank för att så mycket av druvans egna kvaliteter ska framträda i vinet, deras växtplats på en sluttning i nordvästlig riktning ger friska viner med en tydlig mineralitet.

En generös doft med tydlig citruston medan smaken också avslöjar en del päron. En frisk torr smak med en tydlig mineralisk ton och med mycket mogen citron i eftersmaken. Ett mycket bra vin till lite fetare fiskar, eller till fisk som serveras med smörsås. Med den tydliga citrustonen passar det här vinet också till en torskrygg som serveras med skirat smör och pressad potatis.