Anisbrännvin, 40 % alk, 70 cl, Frankrike.

Pernod har till smaken en tydlig karaktär av stjärnanis och fänkål, samt en viss sötma och citruston. Pernod själva rekommenderar en mix av is, 1 del Pernod och 5 delar vatten, som eventuellt kan bytas ut mot exempelvis apelsinjuice eller cola. När Pernod blandas med vatten blir drycken mjölkaktig, det kallas opalisering och ska vara så.